La Escuela de Biología Marina de Comodoro Rivadavia se prepara para realizar su muestra anual, una propuesta que tendrá como protagonistas a los estudiantes de séptimo año, quienes presentarán los emprendimientos productivos desarrollados durante su formación técnica.

En diálogo con La Constructora Radio, la docente Mariela Parra explicó que los alumnos trabajan en proyectos que tienen como consigna elaborar alimentos cuya materia prima provenga de la pesca o la acuicultura. Se trata de una actividad que articula distintos espacios curriculares y permite a los futuros egresados poner en práctica los conocimientos adquiridos a lo largo de los siete años de formación.

En esta edición participarán 14 empresas conformadas por grupos de entre dos y seis estudiantes, que desarrollaron sus propias propuestas, desde la elección de los ingredientes hasta la elaboración, presentación, envasado y etiquetado de los productos.

Desde espirulinas hasta empanadas de langostinos: qué ofrecerán los estudiantes

La propuesta gastronómica incluirá una amplia variedad de elaboraciones que utilizan distintas materias primas provenientes de la pesca y la acuicultura.

Entre los productos se destacan las llamadas «espiruletas», paletas heladas que combinan dos sabores: uno elaborado con alga nori y otro con espirulina. También habrá una reversión de tequeños con pez gallo, empanadas de langostinos, nachos con alga nori y una adaptación del shawarma, preparado con bolitas de pez gallo y langostinos en lugar de carne.

La oferta también tendrá alternativas dulces, como cookies rellenas y bañadas en chocolate, además de otras preparaciones que los estudiantes desarrollaron a partir de sus propias ideas.

Parra destacó el trabajo que hay detrás de cada emprendimiento y explicó que los docentes acompañan a los grupos durante todo el proceso, realizando degustaciones y aportando sugerencias para mejorar las recetas.

El objetivo es que los productos lleguen a su presentación final listos para el consumo, cumpliendo con las medidas de elaboración correspondientes y con sus respectivos envases y etiquetas.

Una experiencia para aprender a emprender

Además de los conocimientos técnicos vinculados con la producción de alimentos, la iniciativa busca acercar a los estudiantes al mundo de los emprendimientos y brindarles herramientas para desarrollar proyectos propios.

«Ellos ven a este proyecto como una posibilidad», señaló la docente, quien contó que suele proponerles que estas actividades también pueden convertirse en una alternativa para generar ingresos durante sus estudios universitarios o en sus tiempos libres.

En ese sentido, remarcó que la experiencia no necesariamente debe quedar limitada a la elaboración de alimentos, sino que les permite incorporar herramientas que pueden aplicar en otros rubros y actividades económicas.

Los estudiantes ya comenzaron a ofrecer sus productos mediante preventas y redes sociales. Debido a que la capacidad de producción es limitada, se espera que las unidades disponibles para la jornada sean acotadas.

La muestra será abierta a toda la comunidad

La muestra anual se realizará el sábado 7 de noviembre, de 10 a 13 horas, en las instalaciones de la Escuela de Biología Marina, ubicada en Kilómetro 3.

La invitación está abierta a toda la comunidad y también representa una oportunidad para que las familias interesadas en la institución puedan conocer sus instalaciones y su propuesta educativa.

Durante la jornada, además de los emprendimientos gastronómicos, se realizará una exposición del Club de Ciencias, que este año cumple 20 años desde su creación y reúne a estudiantes de distintos años de la escuela.